Carbonara con Guanciale Casa Laratta

CARBONARA CON GUANCIALE CASA LARATTA

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Presentazione

La Carbonara è una delle gemme culinarie dell’Italia, amata in tutto il mondo per la sua semplicità ed eleganza. Questo piatto classico offre un’esplosione di sapori autentici e irresistibili.

Ingredienti

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Preparazione

  1. Inizia portando una pentola d’acqua abbondante a ebollizione. Aggiungi un pizzico di sale e cuoci gli spaghetti o rigatoni seguendo le istruzioni sulla confezione, finché sono al dente. È importante cuocere la pasta in abbondante acqua salata per ottenere il miglior risultato.

  2. Nel frattempo, taglia il guanciale Casa Laratta a cubetti o strisce sottili. Ti consigliamo di rimuovere la cotenna per evitare di sentire il sapore acidulo dopo la cottura in padella.

  3. In una padella antiaderente grande, metti il guanciale a fuoco medio-basso e lascialo cuocere finché diventa croccante e rilascia il suo grasso, ci vorranno circa 5-7 minuti. Non aggiungere olio.

  4. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti i tuorli e aggiungi pecorino romano grattugiato e una generosa quantità di pepe nero macinato. Mescola bene il tutto per formare una crema.

  5. Quando la pasta è cotta al dente, scolala bene, ma conserva un po’ di acqua di cottura (circa mezzo bicchiere).

  6. Trasferisci immediatamente la pasta nella padella con il guanciale croccante. Salta la pasta per far assorbire i sapori del guanciale.

  7. Togli la padella dal fuoco e versa la crema di uova, pecorino e pepe sopra la pasta. Mescola rapidamente per evitare che le uova si rapprendano troppo. Se la salsa sembra troppo densa, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per raggiungere la consistenza desiderata.

  8. Servi immediatamente, guarnendo con un po’ di pecorino romano e pepe nero fresco macinato.
  1. Inizia portando una pentola d’acqua abbondante a ebollizione. Aggiungi un pizzico di sale e cuoci gli spaghetti o bucatini seguendo le istruzioni sulla confezione, finché sono al dente. È importante cuocere la pasta in abbondante acqua salata per ottenere il miglior risultato.

  2. Nel frattempo, taglia il guanciale Casa Laratta a cubetti o strisce sottili. Ti consigliamo di rimuovere la cotenna per evitare di sentire il sapore acidulo dopo la cottura in padella.

  3. In una padella antiaderente grande, metti il guanciale a fuoco medio-basso e lascialo cuocere finché diventa croccante e rilascia il suo grasso, ci vorranno circa 5-7 minuti. Non aggiungere olio, poiché il guanciale rilascerà abbastanza grasso da cuocere da solo.

  4. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova. Aggiungi il pecorino romano grattugiato e una generosa quantità di pepe nero macinato. Mescola bene il tutto per formare una crema.

  5. Quando la pasta è cotta al dente, scolala bene, ma conserva un po’ di acqua di cottura (circa mezzo bicchiere).

  6. Trasferisci immediatamente la pasta nella padella con il guanciale croccante e il suo grasso caldo. Mescola bene per far assorbire i sapori del guanciale dalla pasta.

  7. Togli la padella dal fuoco e versa la crema di uova, pecorino e pepe sopra la pasta. Mescola rapidamente per evitare che le uova si rapprendano troppo. Se la salsa sembra troppo densa, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per raggiungere la consistenza desiderata.

  8. Servi immediatamente, guarnendo con un po’ di pecorino romano e pepe nero fresco macinato.

Consigli

La pasta alla carbonara è migliore quando è appena preparata, quindi assicurati di servirla calda. Buon appetito!

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